Malzemeler ;
6 tane patlıcan
1 tane orta boy soğan
2 tane sivri biber
1 tane büyük boy domates
100 gram kıyma
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Yapılışı ;
Patlıcanların kabuklarını soyup sıvı yağda kızartın. Havlu kağıt üzerinde fazla yağını süzdürdükten sonra ısıya dayanlıklı tepsiye alıp ortadan yararak iç harcın konulması için boşluk oluşturun. İç harç için soğanı yemeklik doğrayın. Tencereye biraz yap koyup soğanları kavurun . sonra sırasıyla biber, domates ve salçasını ilave edip domatesler suyunu çektiğinde altını kapatın. Patlıcanların boşluklarına bolca iç harçtan ilave edin. Patlıcanlara gelicek şekilde sıcak su ilave edip önceden ısıtılmış fırına alın. Yaklaşık yarım saat fırında tutup dilerseniz üzerine kıyılmış maydonozla servis yapın.
Şehriyeli Pilav
Malzemeler ;
1 su bardağı pirinç
Yarım çay bardağı tel şehriye
1 yemek kaşığı tereyağ
1yemek kaşığı margarin
Tuz
Sıcak su
Yapılışı ;
Pirinci sıcak suda yarım saat bekletin. Duru su olana kadar yıkayın. Tencereye margarini alın eridikten sonra şehriyeleri atın ve kızarana kadar kavurun.Pirinçleri ilave edip
tereyağınıda ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana dek kavurun. Tuzunu ekleyip üzerini geçicek kadar sıcak su ekleyip pirinçler pişene kıadar ateşte tutun. Tencerenin kağaına havlu kapatıp dinlenmeye bırakın
